炉心现在可以分为三大类，电喷，气喷，电加热这三类，各有各的优弱点，我来和各人详细剖析下。

电喷炉心，原理就是把油用电磁泵经由喷嘴雾化，简称电喷，现在市场使用率凌驾90%，可以说是绝对的主流，优点主要以下几个方面。

第一油桶不必挂高，放地上就能自吸，放高也可以用。这是最大优点，也是许多做油人选择电喷的缘故原由，由于若是都要把油箱挂高，许多饭店可能不具备这个条件，并且不雅观。

第二，接纳电脑版控制，调控迅速，反应很快，看起来较量显层次。

第三，许多功效可以自己修改参数，好比油量，风量，前清扫，后吹风等等，都可以凭证客户需要无邪设置，较量智能化。

第四，本钱较量低，虽然整套设置下来本钱也要四百多，相比气喷，电加热炉心，本钱照旧自制些。

弱点是，电喷炉心对油质量较量高，若是油品质量差了，容易造成电磁泵损坏，喷嘴梗塞。现在市场使用的油品质量基本都很好，以是电喷是首选。

气喷炉心，原理是经气泵（真空泵或则空压机)把油经由喷嘴雾化，简称气喷，原理着实和电喷差未几，加压一个是油泵，一个是气泵，市场使用率10%左右，气喷也有优弱点。

第一，最大优点是气泵压力会大点，雾化燃烧更完全，对油品要求不是太高，对一些高闪点，粘度大的油品也能使用。

第二，机械化设置，基本没有电子装备，以是维修率较量低，

弱点是气泵也属于易损件，后期替换本钱较量高。并且气喷炉心不具备自吸功效，油箱不可低于灶台高度。并且气喷炉心本钱高于电喷炉心。

电加热炉心，原理是使用加热管把炉心加热到一定温度，抵达油的闪点后再燃烧，属于较量老款的炉心。

优点是，这种炉心险些任何油都能用，可是前期需要加热，很繁琐，并且燃烧不完全也会泛起喷油征象，本钱也不自制。在前几年使用较量常见，现在基本上已经退出市场。

总结，若是油品质量好，现在性价比最高的照旧电喷炉心，并且电喷炉心可以适适用任何灶台，使用统一的炉心，后期维护，售后都能统一，较量利便。